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"Je ne suis pas le pâtissier, je ne fais que reprendre une histoire" : comment une meringue riche de 150 ans de tradition a séduit François

Née à Clermont, un petit village ariégeois, d’un four plus que centenaire et d’un héritage familial, une modeste meringue a conquis jusqu’au critique gastronomique François-Régis Gaudry. Mais qu’a-t-elle de si unique ?


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